Längtan....

Jag får en enorm längtan när jag ser denna vy, längtan till att upptäcka och utforska vad som finns där borta i fjärran.....

Tjingeling på ett tag /Linda

Godaste Broccolisoppan

Denna soppa är så god och mustig och en återkommande favorit på matbordet även för sambon som inte är stormförtjust i broccoli... :)

Godaste Broccolisoppan

1 liten påse broccoli (anpassa mängd till grytan)
Vatten
1/2 - 1 grönsaksbuljongtärning
1/2 - 1 köttbuljongtärning
1 burk creme fraische
3dl vispgrädde
purjolök efter tycke och smak
persilja, torkad eller färsk om du har det hemma.
nymald svarpeppar

Koka broccolin och purjolöken mjuk i vattnet och med buljongtärningarna. Tillsätt cremefraishen och grädden och persiljan om den är torkad annars vänta till just innan servering. Koka upp och låt sjuda ett par minuter. Mixa soppan slätt och smaka av med svartpeppar, servera och NJUT!!!

Tjingeling på ett tag /Linda

Lycka!

Att få springa, jogga, vandra kämpa mig svettig och varm ute i skog och mark gör mig rätt igenom Lycklig! Att komma sig ut och andas frisk (och just nu väldigt kall) luft ger energi och tillfälle för absolut stillhet i tanken. Det stillar hela mig och lämnar mig med en enorm känsla av tillfredställelse och ja just det Lycka! Underbart!

Tjingeling på ett tag /Linda

Alla bilder borta :(

Alla mina bilder här på bloggen har försvunnit. Jag gissar att det är "förarfel" men jag förstår det inte... Nåväl jag kommer att försöka ersätta de bilder jag kan allt eftersom.

Tjingeling på ett tag /Linda

Chicken fajitas och en supersmoothie

Det blev lunch på egen hand idag. Så lite smarrig kyckling och en supersmoothi för att fylla energidepåerna passar perfekt! Supersmoothi består av avokado, babyspenat, fryst mango och hallon och en halv dl fruktjuice utan socker. Mums och full av näring!
Tjingeling Linda

Lax och lyx :-)

Snabbmat ala Hulté, lax och sallad - enkelt och gott!!!

Jaktbilder

Lite bilder från jaktveckan som gått.

 

Tjingeling på ett tag/ Linda

Älgjakt

Älgjakt

Nu är snart första veckan avklarad och måndagen bjöd på spänning!!! Vi lyckades skjuta ett djur. När jag sen var påväg till skottplatsen och övriga jaktkamrater så fick jag se en ko med kalv på endast 15 meters avstånd! Vilken upplevelse!
Påväg hem från jakten så fick jag se en älgtjur som jag fick på kort :) Håll till godo!

Tjingeling på ett tag/ Linda

Chokladbollar!!!

Blev så galet sugen på chokladbollar så imorgon kväll blir det bollar i stora lass, Lill lördag och allt <3
Tjingeling på ett tag/ Linda

Hallonkaka

Jag har haft massor att stå i och har inte hunnit baka från till nu :-) Idag blir det en hallonkaka till fika. Smeten är som till en sockerkaka men istället för vetemjöl så har jag mandelmjöl och idag har jag använt cocossocker istället för vanligt socker.
Ser fram emot denna-mums!
Tjingeling på ett tag/ Linda

Värmande Frukost

Ibland känner jag för något lite mer matigt till frukost. Äggröra med hyvlad ost på och skinkskivor gör susen då :-)


Tjingeling på ett tag/ Linda

Jordgubbskärlek

Äntligen är jordgubbarna på gång i landet! Den kalla sommaren har inte skapat de bästa förutsättningarna men nu tänker jag njuta av de som är här <3 p="p">


Tjingeling på ett tag/ Linda

Lysande glimrande måne

Myste med en tekopp igårkväll och hade denna lysande glimrande måne som utsikt. Visst är den vacker!

Frukost ala lindas

Såhär ser min vanligaste frukost ut. Kokt ägg, tekopp och yogurt med nötter och blåbär på.

Kyckling med sallad från den egna trädgården!

Så underbart härligt att kunna gå ut och plocka in lite sallad och gurka från det egna landet!

Kycklingsallad

Så underbart god sallad från Frasses i Norsjö! Rekommenderas!

Aubergine och tomat röra, kyckling och sallad.

Så underbart gott med aubergine och tomat röran som bag fick receptet på i Turkiet!
Aubergine, tomat, en vitlöksklyfta, olja, persilja, peppar och salt efter smak. Hacka upp i bitar och stek i olja tills det har mjuknat men ff ser ut som bitar. Detta går bra att servera varmt eller kallt - lika gott vilket som!
Tjingeling på ett tag!
Linda

Glimtar från Österlund

Det är länge sen sist, jag åkte på matförgiftning midsommar helgen och har varit däckad sen dess. Gisses så trött man blir efter! Nu blir det lite nya tag och så småningom lite nya bakverk :-)
Här kommer lite bilder från Österlund.
Tjingeling, Linda

Jordgubbs och citron cheesecake

Nu bakas det för fullt inför midsommarafton :-)
Tjingeling på ett tag/Linda

Semester!

Nu åker jag och <3 på en veckas välförtjänt ledighet! Vi ska bada, äta gott och sola heldagarna och kanske göra någon utflykt. Så jag är åter om en vecka med nya idéer och ny energi.
Tjingeling på ett tag! /Linda

Dalripa i förändring

Dalripa i både vinterskrud och sommarskrud :) Vackra härliga natur! Underbart att få se och uppleva allt detta!

Tjingeling på ett tag/ Linda

Somrig lunchsallad med kyckling, fetaost och passionsfrukt

Underbart gott och så enkelt och lätt att göra. Jag steker kycklingen och kryddar efter smak. Sen så svänger jag ihop salladen, den här gången blev det krispsallad, tomat, passionsfrukt och fetaost. Jag tar vad huset har att erbjuda så det kan variera från gång till gång.

Tjingeling på ett tag/ Linda

Nationaldagsfika med Rabarber och Jordgubbspaj

Smulpaj med rabarber från mammas trädgård och jordgubbar. Serveras med vispad grädde.

Sveriges Nationaldag till ära - Favoritfrukost

Turkistyogurt, keso, lite hallon och hasselnötsströssel ovanpå. Det är nästan som godis ;-)


Tjingeling på ett tag
/Linda

Jordgubb och björnbärs glass

Mixa frysta jordgubbar och björnbär med turkisk yogurt, tillsätt en skvätt mjölk om det blir för tjockt. Lägg upp i skål och ringla lite lite honung över om ni vill. Funkar lika bra utan men när jag ska ut på löptur så brukar jag välja att ha lite honung :-)



Tjingeling på ett tag
/Linda

Längtar....

Åh vad jag längtar efter Sol och Varma vindar! Att känna vinden smeka min hud och busa i mitt hår. Blommorna och grässtråna fastnar mellan tårna när jag går barfota över ängen.... Längtar efter hembakt och lemonad i solen med <3 som sällskap... Inget är som längtans tider :)

Tjingeling på ett tag
/Linda

Enkla middagen

Man tager vad man haver som Kajsa Varg sa... Gjorde en kylskåpsrensning och svängde ihop en fisklåda och en enkel sallad med gurka, rödlök och fetaost. Nu är det dags att fylla på förrådet :-) Kaffe och en mörk chokladbit blev det också - gott för en chockoholik ;-)


Tjingeling på ett tag
/Linda

Borup Rundan

Ca 18,3 km är det runt Borup Rundan som jag har döpt denna löprunda till. I förrgår så löpte jag rundan runt för första gången den här sommaren, snön har legat tjock på vägen och sen har det varit vårförfall som gjort att den har liknat mer ett lerhav än väg. Men nu så har äntligen solen och lite värme töat fram vägen och torkat upp den så att jag i Måndags kväll kunde ta premiärturen runt :) LYCKA! Vilken skillnad från ifjol och det årets premiärtur - då fick jag gå större delar av turen men nu kunde jag löpa hela vägen runt! Jag springer på Naturlig mat med lite kolhydrater och känner mig pigg, såhär två dagar efter så känns benen pigga för ny träningsrunda igen.


Tjingeling på ett tag
        /Linda

Underbar föreläsning, kolla in denna!!!

http://urplay.se/157952

Kladdkaka med hasselnötsströssel

Den här kan man äta varm och då är det enklast att sleva upp det och servera med vispad grädde. Kalk så går det bra att skära bitar och lägga upp. Den är krämigt god och snabb att laga. Bästa snabblagar fikat någonsin! :-)

Chokladmuffins

Chokladmuffins med mintchokladbitar och hasselnötsströssel ala LCHF. De blir otroligt saftiga och är så enkla att svänga ihop. Har man inte en bit mintchoklad hemma går det bra att hoppa över den eller ta någon annan smak.
Ingredienser:
2 ägg
1dl stevia strö
2dl mandelmjöl
2msk kakao
1tsk bakpulver
1tsk vaniljpulver
50gr smält smör
1dl mjölk
En skvätt kaffe
Mintchoklad i bitar
Hackade hasselnötter
Vispa ägg och strö. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i äggsmeten. Rör ned smör och mjölk, lite kaffe och till sist mintchokladen. Fördela i muffinsformar och strössla över hasselnötterna. Grädda i 175grader i ca 7 minuter.
Lycka till och Njut!

Citron cheesecake

Denna ska ett födelsedagsbarn få istället för annan present :-) Mest för jag helt enkelt inte kunde komma på något bättre ;-)

Vackra Lycksele by night

Min hemstad från sin vackraste sida denna ljusa vårnatt i maj.

Våfflor ala LCHF

De blir inte lika krispiga som vanliga frasvåfflor men lika goda blir de helt klart!

Trippel layered cake med chokladtäcke

För alla chokladälskare-chokladbotten gånger tre med chokladglasyr. En mäktig tårta att dämpa chokladsuget med :-)

Nalle Puh

Fick se denna björn i helgen när vi var påväg på kalas, mäktig upplevelse!!!

Godsaker i Turkiet

Har till bringat en vecka i Turkiet med sol och bad men framför allt massor med Godsaker! <3 Underbara bakverk av alla de slag och självklart baklava. Otroligt söt och god! Här ett litet axplock över godsaker.

Älgburgare och slaw serverad :-)

Älgburgare på grillen!

Vilt och Vackert!!!

Vitkål och fänkåls slaw

Idag blir det slaw och älgburgare som serveras :-)
Slawn gör jag på riven fänkål och vitkål som jag blandar med majonnäs, turkisk yogurt, en dutt senap, en skvätt citronsaft, salt, peppar och dragon efter smak. Galet enkelt och sååå gott :-)

Blåsippan i min underbara skogsträdgård!

Blåsippan ute i backarna står niger och säger: ”Nu är det vår!”

Tårtor till mammas kalas!

Nutty triple layered cake and Creamy Strawberry & Lemoncurd cake

Hjortron Cheesecake

Blåbär och Citron Cheesecake

Blåbärs och citroncheesecake

1 timme 30 minuter, Ugnstemperatur 175º

16 bitar

• 12   smörkex
• 75 g smält smör

Fyllning:

• 800 g philadelphiaost eller annan cream cheese
• 2-2,5 dl stevia strö
• 2 tsk vaniljpulver
• 1 citron, rivet skal
• 0,5 tsk salt
• 4 ägg
• 500 g blåbär
• 1 dl lemon curd, hemmagjord LCHF

Gör så här

Blanda kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbar kant, 26 centimeter i diameter, och kyl medan fyllningen görs.

Vispa ihop cream cheese och steviaströ. Blanda i vanilj, citronskal och salt och vispa till en slät smet. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör ordentligt.

Dela på smeten. Häll hälften av blåbären i den ena smeten. Häll ner blåbärssmeten i formen. Blanda lemon curd i den andra smeten och häll i formen. Blanda lätt så det blir en marmorerad effekt. Strö över resterande blåbär.

Grädda i nedre delen av ugnen cirka 1 timme. Täck med lite folie om kakan börjar få för mycket färg. Fyllningen kommer att kännas lös när kakan tas ut, men stelnar när den kallnar.

Låt kakan kallna helt och lossa den sedan försiktigt ur formen med en kniv. Kakan blir godast om den får stå i kylen över natten.

Lycka till!

Muffins på hemägg

Choklad och hasselnöts semifreedo

Glass I stora lass :-)

Frozen Cheese Cake

Len kaka som smälter på tungan, mums!

Nutty Layered Cake

Nötigaste goaste tårtan med chokladglasyr! Och endast 4,6g kolhydrater per bit :-)

Krämig Vitlökssoppa

En underbart värmande och stärkande soppa med vitlök och färsk persilja.
5-6 vitlöksklyftor
1 gul lök
50g smör
2 1/2 dl vitt vin
5 dl köttbuljong
2 1/2 dl grädde
2 dl creme fraische
salt och peppar
persilja

1. Skala och hacka vitlök och lök. Låt puttra i smöret.

2. Tillsätt det vita vinet och lite peppar och låt koka i 10 minuter. Häll i köttbuljongen och låt det hela koka upp och tillsätt grädden och creme fraischen under kraftig omrörning. Låt soppan koka i ytterligare 5-8 minuter.

3. Ta grytan från värmen och avsmaka med peppar och salt och strö över färsk persilja just innan serveringen.

Lycka till!

Idas Soppa

Min underbara Mormors syster Ida gav mig detta recept efter att jag och min mamma hade fått äta detta till middag hos henne en dag. Ursprungsreceptet innehöll även pasta men eftersom jag gärna hoppar över det så ser nu receptet ut som här.  Broccolisoppa ursh kanske nån av er tänker men ack ni måste bara prova detta! Även sambon som menar att han inte äter broccoli äter denna soppa och tar gärna påfyllning!! så våga NJUT :)

 

Idas soppa

1 purjolök

1 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 köttbuljongtärning
1 litet paket broccolibuketter
2 dl grädde
1 liten burk crème fraiche
Svartpeppar
Hackad persilja

Skär en purjolök i bitar och fräs den. Tillsätt 1 liter grönsaks och köttbuljong och 1 litet paket broccolibuketter. Kokas i 5 minuter. Tillsätt 2dl grädde och 1 burk crème fraiche. När soppan är klar så mixar jag den slät och krämig och sen kryddar jag med svartpeppar och strör hackad persilja över just när soppan ska serveras.

 Lycka till!