Blåsippan i min underbara skogsträdgård!

Blåsippan ute i backarna står niger och säger: ”Nu är det vår!”

Tårtor till mammas kalas!

Nutty triple layered cake and Creamy Strawberry & Lemoncurd cake

Hjortron Cheesecake

Blåbär och Citron Cheesecake

Blåbärs och citroncheesecake

1 timme 30 minuter, Ugnstemperatur 175º

16 bitar

• 12   smörkex
• 75 g smält smör

Fyllning:

• 800 g philadelphiaost eller annan cream cheese
• 2-2,5 dl stevia strö
• 2 tsk vaniljpulver
• 1 citron, rivet skal
• 0,5 tsk salt
• 4 ägg
• 500 g blåbär
• 1 dl lemon curd, hemmagjord LCHF

Gör så här

Blanda kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbar kant, 26 centimeter i diameter, och kyl medan fyllningen görs.

Vispa ihop cream cheese och steviaströ. Blanda i vanilj, citronskal och salt och vispa till en slät smet. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör ordentligt.

Dela på smeten. Häll hälften av blåbären i den ena smeten. Häll ner blåbärssmeten i formen. Blanda lemon curd i den andra smeten och häll i formen. Blanda lätt så det blir en marmorerad effekt. Strö över resterande blåbär.

Grädda i nedre delen av ugnen cirka 1 timme. Täck med lite folie om kakan börjar få för mycket färg. Fyllningen kommer att kännas lös när kakan tas ut, men stelnar när den kallnar.

Låt kakan kallna helt och lossa den sedan försiktigt ur formen med en kniv. Kakan blir godast om den får stå i kylen över natten.

Lycka till!

Muffins på hemägg

Choklad och hasselnöts semifreedo

Glass I stora lass :-)

Frozen Cheese Cake

Len kaka som smälter på tungan, mums!

Nutty Layered Cake

Nötigaste goaste tårtan med chokladglasyr! Och endast 4,6g kolhydrater per bit :-)

Krämig Vitlökssoppa

En underbart värmande och stärkande soppa med vitlök och färsk persilja.
5-6 vitlöksklyftor
1 gul lök
50g smör
2 1/2 dl vitt vin
5 dl köttbuljong
2 1/2 dl grädde
2 dl creme fraische
salt och peppar
persilja

1. Skala och hacka vitlök och lök. Låt puttra i smöret.

2. Tillsätt det vita vinet och lite peppar och låt koka i 10 minuter. Häll i köttbuljongen och låt det hela koka upp och tillsätt grädden och creme fraischen under kraftig omrörning. Låt soppan koka i ytterligare 5-8 minuter.

3. Ta grytan från värmen och avsmaka med peppar och salt och strö över färsk persilja just innan serveringen.

Lycka till!

Idas Soppa

Min underbara Mormors syster Ida gav mig detta recept efter att jag och min mamma hade fått äta detta till middag hos henne en dag. Ursprungsreceptet innehöll även pasta men eftersom jag gärna hoppar över det så ser nu receptet ut som här.  Broccolisoppa ursh kanske nån av er tänker men ack ni måste bara prova detta! Även sambon som menar att han inte äter broccoli äter denna soppa och tar gärna påfyllning!! så våga NJUT :)

 

Idas soppa

1 purjolök

1 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 köttbuljongtärning
1 litet paket broccolibuketter
2 dl grädde
1 liten burk crème fraiche
Svartpeppar
Hackad persilja

Skär en purjolök i bitar och fräs den. Tillsätt 1 liter grönsaks och köttbuljong och 1 litet paket broccolibuketter. Kokas i 5 minuter. Tillsätt 2dl grädde och 1 burk crème fraiche. När soppan är klar så mixar jag den slät och krämig och sen kryddar jag med svartpeppar och strör hackad persilja över just när soppan ska serveras.

 Lycka till!