Krämig Vitlökssoppa

En underbart värmande och stärkande soppa med vitlök och färsk persilja.
5-6 vitlöksklyftor
1 gul lök
50g smör
2 1/2 dl vitt vin
5 dl köttbuljong
2 1/2 dl grädde
2 dl creme fraische
salt och peppar
persilja

1. Skala och hacka vitlök och lök. Låt puttra i smöret.

2. Tillsätt det vita vinet och lite peppar och låt koka i 10 minuter. Häll i köttbuljongen och låt det hela koka upp och tillsätt grädden och creme fraischen under kraftig omrörning. Låt soppan koka i ytterligare 5-8 minuter.

3. Ta grytan från värmen och avsmaka med peppar och salt och strö över färsk persilja just innan serveringen.

Lycka till!